ผัดกะเพราไข่ทะเล
Pad Thai Basil Eggs
ส่วนผสม
• ไข่นกกระทาต้มสุกปอกเปลือก 10 ฟอง
• ปลาหมึกหอม 1 ตัว
• กุ้งสด 10 ตัว
• หอยแมลงภู่แกะเอาแต่เนื้อ 50 กรัม
• เนื้อปลากะพง 80 กรัม
• พริกขี้หนูสวน 20 เม็ด
• พริกไทยเม็ด 10 เม็ด
• กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกะเพราเด็ดเป็นใบ ๆ 1 กิ่ง
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• ซอสหอยนางรม 2 ½ ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด
• น้ำมันพืชสำหรับทอดและผัด
วิธีทำ
ใส่ไข่นกกระทาลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลางจนสุกเหลือง
ตักขึ้นพักไว้
ปลาหมึกลอกเอาเยื่อออก
บั้งและหั่นเป็นชิ้นขนาดพอควร
กุ้งสดปอกเปลือกเหลือหางไว้
ผ่าหลังดึงเส้นดำออก
หอยแมลงภู่ดึงรกดำออก
ล้างให้สะอาดพักไว้
ปลากะพงแล่ให้เป็นชิ้นหนาพอควร
โขลกพริกไทยเม็ด
กระเทียม และพริกขี้หนูสวนพอเข้ากันไม่ต้องละเอียดมาก
นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันพืชพอร้อน
ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดให้หอม ใส่ปลาหมึก กุ้งสด หอยแมลงภู่ เนื้อปลากะพงลงไป
ผัดพอเข้ากัน ใส่ไข่นกกระทาทอด พริกขี้ฟ้า ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม
น้ำตาลทราย เติมน้ำเปล่า ชิมรสตามชอบ ใส่ใบกะเพราผัดให้เข้ากัน ยกลงตักใส่จานเสิร์ฟ
Ingredient
• boiled eggs, peeled 10 quail eggs.
• 1 onion squid.
• Fresh 10.
• 50 g mussel meat sheep only.
• 80 grams of meat snapper.
• Hot chilli 20 tablets.
• Pepper 10 seed beads.
• 1 tablespoon garlic.
• basil leaves on one limb is cool.
• 1 teaspoon sugar.
• 2 ½ tbsp oyster sauce.
• 2 teaspoons soy sauce.
• 2 tablespoons water.
• Blue, red pepper, sliced 1 sweet too.
• Vegetable oil for frying and stir.
How do
Quail eggs to fry in hot oil over medium heat until golden brown. Scoop up and
set aside.
It took out the squid membranes. Stripes and cut into fairly large pieces.
Peel the shrimp, leaving the tail. After cutting out the black lines.
Black mussels pull cord. Wash thoroughly and set aside.
Snapper fillet is thick enough.
Pound garlic and chili pepper garden is not very compatible.
Bring a pan heat the oil hot enough. Put a pound to fry the onion, add squid,
shrimp, mussel meat, fish and stir it into the eggs, quail, fried peppers my
blue flavored with soy sauce oyster sauce, sugar, water it taste like you.
Basil Stir to combine. For the serving plate.
Quail eggs to fry in hot oil over medium heat until golden brown. Scoop up and set aside.
It took out the squid membranes. Stripes and cut into fairly large pieces.
Peel the shrimp, leaving the tail. After cutting out the black lines.
Black mussels pull cord. Wash thoroughly and set aside.
Snapper fillet is thick enough.
Pound garlic and chili pepper garden is not very compatible.
Bring a pan heat the oil hot enough. Put a pound to fry the onion, add squid, shrimp, mussel meat, fish and stir it into the eggs, quail, fried peppers my blue flavored with soy sauce oyster sauce, sugar, water it taste like you. Basil Stir to combine. For the serving plate.
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น